మల్కాజ్గిరి, సైబరాబాద్లో ఆకస్మిక తనిఖీలు
గడువు ముగిసిన ఆహారం, అపరిశుభ్ర కిచెన్లు, నిషేధిత రంగులు గుర్తించిన అధికారులు
హైదరాబాద్లో ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారుల తనిఖీలు
హైదరాబాద్ నగరంలోని మల్కాజ్గిరి, సైబరాబాద్ పరిసర ప్రాంతాల్లోని నాలుగు ప్రముఖ ఆహార సంస్థలపై ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారులు శుక్రవారం ఆకస్మిక తనిఖీలు నిర్వహించారు. ఇందులో ఒక ప్రముఖ క్విక్ కామర్స్ ఇన్స్టామార్ట్ అవుట్లెట్ కూడా ఉంది. సాధారణ తనిఖీల్లో భాగంగా చేపట్టిన ఈ దాడుల్లో పలు ఆందోళనకర అంశాలు వెలుగులోకి వచ్చాయి.
అధికారులు నిబంధనలకు విరుద్ధంగా నిల్వ ఉంచిన ఆహార పదార్థాలను అక్కడికక్కడే ధ్వంసం చేశారు. సంబంధిత యాజమాన్యాలకు నోటీసులు జారీ చేశారు.
అపరిశుభ్ర కిచెన్లు.. ఆందోళనకర పరిస్థితులు
తనిఖీ చేసిన కొన్ని ఆహార సంస్థల్లో వంటగది పరిస్థితులు చాలా దారుణంగా ఉన్నాయని అధికారులు గుర్తించారు.
వంటగది నేల దెబ్బతింది.
నీరు నిలిచిపోవడంతో నేల జారుడుగా మారింది.
గోడలు, సీలింగ్లపై బూజు కనిపించింది.
ఆహార పదార్థాలను సరైన విధంగా మూతపెట్టకుండా ఉంచారు. దీంతో ఈగలు, దుమ్ము ఆహారంపై పడే పరిస్థితి ఏర్పడింది. ఫ్రిజ్లు కూడా అపరిశుభ్రంగా ఉన్నట్లు అధికారులు గుర్తించారు.
గడువు ముగిసిన మసాలా పాపడ్, ఆవాల సాస్లను అధికారులు స్వాధీనం చేసుకుని పారవేశారు.
గడువు ముగిసిన చీజ్, పనీర్ స్వాధీనం
మరో సంస్థలో కోల్డ్ స్టోరేజ్ నిర్వహణలో తీవ్ర నిర్లక్ష్యం బయటపడింది.
గడువు ముగిసిన చీజ్, యోగర్ట్ స్మూతీస్, పనీర్ను అధికారులు గుర్తించారు.
వాటిని వెంటనే ధ్వంసం చేశారు.
వెజ్, నాన్-వెజ్ ఆహార పదార్థాలను ఒకే ప్రాంతంలో నిల్వ ఉంచడం కూడా గుర్తించారు.
స్టాక్ నిర్వహణలో పాటించాల్సిన FIFO (First In First Out), FEFO (First Expiry First Out) విధానాలను అమలు చేయడం లేదని అధికారులు తెలిపారు.
పాడైన లేదా గడువు ముగిసిన వస్తువులను వేరుగా ఉంచే ప్రత్యేక స్థలం కూడా లేదని గుర్తించారు.
సిబ్బంది వద్ద అవసరమైన ధ్రువపత్రాలు లేవు
తనిఖీల్లో మరో కీలక లోపం బయటపడింది.
అనేక సంస్థల్లో సిబ్బందికి మెడికల్ ఫిట్నెస్ సర్టిఫికెట్లు లేవు.
FOSTAC శిక్షణ సర్టిఫికేట్ కూడా అందుబాటులో లేదు.
నీటి నాణ్యత పరీక్ష నివేదికను కూడా కొన్ని యాజమాన్యాలు చూపించలేకపోయాయి.
వంట సిబ్బంది అప్రాన్లు, గ్లౌజులు ధరించకుండా పనిచేస్తున్నట్లు అధికారులు గుర్తించారు.
ఒక కేఫ్కు మెరుగైన మార్కులు
తనిఖీ చేసిన నాలుగు సంస్థల్లో ఒక కేఫ్ నిర్వహణ పరంగా మెరుగైన ప్రమాణాలు పాటిస్తున్నట్లు అధికారులు తెలిపారు.
అక్కడ అవసరమైన లైసెన్సులను ప్రదర్శించారు.
సిబ్బంది యూనిఫాం, గ్లౌజులు, హెడ్ క్యాప్స్ ధరించారు.
వెజ్, నాన్-వెజ్ ఆహారాన్ని వేర్వేరుగా నిల్వ చేశారు.
FOSTAC శిక్షణ పొందిన సూపర్వైజర్ కూడా అక్కడ ఉన్నారు.
అయితే అక్కడ కూడా గడువు ముగిసిన స్వీట్ సాస్, ఎల్లో కర్రీ పేస్ట్ను అధికారులు స్వాధీనం చేసుకుని ధ్వంసం చేశారు.
డస్ట్బిన్లకు సరైన మూతలు లేకపోవడం గుర్తించారు.
మెడికల్ సర్టిఫికెట్లు, వాటర్ అనాలిసిస్ రిపోర్ట్ అందుబాటులో లేవు.
నిషేధిత ఫుడ్ కలర్స్ వాడకం
మరో రెస్టారెంట్లో అత్యంత తీవ్రమైన ఉల్లంఘనలు బయటపడ్డాయి.
చైనీస్ వంటకాల్లో నిషేధిత కృత్రిమ ఫుడ్ కలర్స్ ఉపయోగిస్తున్నట్లు అధికారులు గుర్తించారు.
ఫ్రిజ్ లోపల చనిపోయిన ఈగలు కనిపించాయి.
కూరగాయలు, మాంసం కోయడానికి తుప్పు పట్టిన ఇనుప కత్తులను ఉపయోగిస్తున్నారు.
కిచెన్కు ఈగలు, పురుగులు రాకుండా రక్షణ జాలీలు కూడా ఏర్పాటు చేయలేదు.
డస్ట్బిన్లను తెరిచే ఉంచారు.
సగం ఉడికించిన ఆహార పదార్థాలకు ఎలాంటి లేబుళ్లు లేకుండా నిల్వ ఉంచారు.
గడువు ముగిసిన బేబీ కార్న్, బ్లాక్ పెప్పర్ మసాలా కూడా అధికారులు గుర్తించారు.
FSSAI, ట్రేడ్ లైసెన్సులను ప్రదర్శించలేదు.
పెస్ట్ కంట్రోల్ రికార్డులు, మెడికల్ ఫిట్నెస్ సర్టిఫికెట్లు, వాటర్ టెస్టింగ్ నివేదికలు కూడా లేవని అధికారులు వెల్లడించారు.
కఠిన చర్యలు తప్పవని హెచ్చరిక
నగరంలోని రెస్టారెంట్లు, ఈటరీలు, క్లౌడ్ కిచెన్లు, క్విక్ కామర్స్ అవుట్లెట్లలో ఇలాంటి తనిఖీలు నిరంతరం కొనసాగుతాయని ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారులు స్పష్టం చేశారు.
వినియోగదారుల ఆరోగ్యంతో రాజీ పడే సంస్థలపై కఠిన చర్యలు తీసుకుంటామని హెచ్చరించారు.
ఆహార భద్రత నిబంధనలు తప్పనిసరిగా పాటించాలని యాజమాన్యాలకు సూచించారు.