పట్టణ భారతీయుల ఆహారపు అలవాట్లపై అధ్యయనం
భారతీయులు తీసుకునే ఆహారంలో ప్రోటీన్‌, పీచు పదార్థాల పరిమాణం తక్కువగా ఉంటోందని తాజా అధ్యయనం వెల్లడించింది.
ముఖ్యంగా పట్టణ ప్రాంతాల్లో నివసిస్తున్నవారు ఈ పోషకాలను తగినంతగా తీసుకోవడం లేదని గుర్తించింది. పెప్సికో ఇండియా నిర్వహించిన ఈ అధ్యయనంలో పలు ఆసక్తికర విషయాలు వెలుగులోకి వచ్చాయి.
యూరోమానిటర్‌ ఇంటర్నేషనల్‌, భారతీయ చిరుధాన్యాల పరిశోధనా సంస్థ సహకారంతో ఈ అధ్యయనాన్ని రూపొందించారు. ఢిల్లీ, ముంబై, బెంగళూరు, కోల్‌కతా, కొచ్చి నగరాల్లో నివసిస్తున్న వారిని పరిశీలించారు.
18 నుంచి 50 ఏళ్ల మధ్య వయస్సున్న మొత్తం 1,250 మంది ఇందులో పాల్గొన్నారు.
రోజువారీ ఆహారంలో ప్రోటీన్‌, పీచు పదార్థాలు ఎంత ముఖ్యమో చాలామందికి తెలిసినప్పటికీ, వాటిని సరైన పరిమాణంలో తీసుకోవడం లేదని అధ్యయనం తెలిపింది.
70 శాతం మందిలో ప్రోటీన్‌ లోపం
అధ్యయనంలో పాల్గొన్న వారిలో 70 శాతం మంది రోజుకు 41 గ్రాముల కంటే తక్కువ ప్రోటీన్‌ తీసుకుంటున్నట్లు వెల్లడైంది. శరీరానికి అవసరమైన పోషకాల్లో ప్రోటీన్‌ ముఖ్యమైనది. కండరాల నిర్మాణం, శరీర కణజాలాల నిర్వహణలో ఇది కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.
అయితే ప్రతి ఒక్కరికీ అవసరమైన ప్రోటీన్‌ పరిమాణం ఒకేలా ఉండదు. వయస్సు, శారీరక శ్రమ, ఆరోగ్య పరిస్థితులను బట్టి అవసరాలు మారుతుంటాయి.
అధ్యయనం ప్రకారం, దాదాపు 74 శాతం మందికి రోజువారీ ప్రోటీన్‌ అవసరంపై అవగాహన ఉంది. అయినప్పటికీ, 56 శాతం మందికి తమకు రోజుకు ఎంత ప్రోటీన్‌ అవసరమో స్పష్టమైన సమాచారం లేదు.
అంటే పోషకాల ప్రాధాన్యం తెలిసినా, వాటిని ఆహారంలో సరైన విధంగా చేర్చుకోవడంపై అవగాహన పెరగాల్సిన అవసరం ఉంది.
పీచు పదార్థాల విషయంలోనూ అవగాహన తక్కువే
ప్రోటీన్‌తో పాటు పీచు పదార్థాలను కూడా చాలామంది తగినంతగా తీసుకోవడం లేదని అధ్యయనం వెల్లడించింది. సుమారు 61 శాతం మంది సిఫార్సు చేసిన పరిమాణంలో పీచు పదార్థాలను తీసుకోవడం లేదు.
రోజువారీ పీచు అవసరంపై తమకు అవగాహన ఉందని 59 శాతం మంది చెప్పారు. కానీ సిఫార్సు చేసిన పరిమాణాన్ని కచ్చితంగా గుర్తించగలిగిన వారు కేవలం 11 శాతం మందే ఉన్నారు.
పీచు పదార్థాలు జీర్ణక్రియ సక్రమంగా జరగడానికి సహాయపడతాయి. మలబద్ధకం సమస్యను తగ్గించడంలోనూ ఉపయోగపడతాయి. అలాగే, పీచు అధికంగా ఉండే ఆహారం కడుపు నిండిన భావనను ఎక్కువసేపు కొనసాగించడంలో తోడ్పడుతుంది.
అయితే ఒకటి రెండు దోసకాయ ముక్కలు తినడం వల్లే రోజువారీ పీచు అవసరం తీరిపోదు. వివిధ రకాల కూరగాయలు, పండ్లు, పప్పుధాన్యాలు, చిరుధాన్యాలను తగిన పరిమాణంలో తీసుకోవాలి.
ప్రోటీన్‌ ఆహారం ఖరీదైనదే ప్రధాన సమస్య
రోజువారీ ఆహారంలో ప్రోటీన్‌ను సులభంగా చేర్చుకోవాలని చాలామంది కోరుకుంటున్నారు. దాదాపు 89 శాతం మంది సాధారణంగా తినే ఆహార పదార్థాల ద్వారానే ప్రోటీన్‌ పొందాలని భావిస్తున్నారు.
అయితే ప్రోటీన్‌ అధికంగా ఉండే ఆహార పదార్థాల ధరలు ఎక్కువగా ఉండటం ప్రధాన అడ్డంకిగా మారింది. సుమారు 60 శాతం మంది ప్రోటీన్‌ సమృద్ధిగా ఉండే ఆహారం ఖరీదైనదని అభిప్రాయపడ్డారు.
అందుబాటు ధరల్లో పోషకాహారం లభించకపోవడం కూడా సమస్యగా మారుతోంది. ఏ ఆహారంలో ఎంత ప్రోటీన్‌ ఉంటుంది? రోజువారీ భోజనంలో దాన్ని ఎలా చేర్చుకోవాలి? అనే విషయాలపై స్పష్టమైన సమాచారం అందుబాటులో ఉండటం కూడా ముఖ్యం.
పోషకాహారం అంటే ఖరీదైన ఉత్పత్తులే తీసుకోవాలని భావించాల్సిన అవసరం లేదు. సాధారణంగా లభించే పప్పులు, సోయా పదార్థాలు, బీన్స్‌, గింజలు వంటి వాటి ద్వారా కూడా ప్రోటీన్‌ పొందవచ్చు.
ప్రోటీన్‌ కోసం ఎలాంటి ఆహారం తీసుకోవాలి?
ప్రోటీన్‌ తీసుకోవడం ప్రస్తుతం ఒక ట్రెండ్‌గా మారుతోంది. అయితే శరీరానికి ప్రోటీన్‌ ఒక్కటే సరిపోదు. ఇతర అవసరమైన పోషకాలు కూడా అందాలి.
శాకాహారులు తమ రోజువారీ ఆహారంలో పప్పుధాన్యాలు, సోయా పదార్థాలు, పనీర్‌, బీన్స్‌, గింజలు, విత్తనాలను చేర్చుకోవచ్చు. వీటితో పాటు అన్నం, కూరగాయలు, ఆకుకూరలు, పండ్లతో కూడిన సమతుల్య ఆహారం తీసుకోవడం ముఖ్యం.
ప్రోటీన్‌ సప్లిమెంట్లు ప్రతి ఒక్కరికీ తప్పనిసరి కావు. సాధారణ ఆహారం ద్వారానే చాలావరకు ప్రోటీన్‌ అవసరాలను తీర్చుకోవచ్చు. ప్రత్యేక అవసరాలు ఉన్నవారు తమ ఆహారంలో మార్పులు చేసుకునే ముందు నిపుణుల సలహా తీసుకోవడం మంచిది.
పీచు కోసం చిరుధాన్యాలు, పండ్లు తీసుకోండి
పీచు పదార్థాలు ఎక్కువగా ఉండే ఆహారాన్ని రోజువారీ భోజనంలో భాగం చేసుకోవాలి. చిరుధాన్యాలు, పప్పుధాన్యాలు, ఆకుకూరలు, కూరగాయలు, పండ్లు మంచి ఎంపికలు.
ఒకే రకమైన ఆహారంపై ఆధారపడకుండా వివిధ రకాల పదార్థాలను తీసుకోవాలి. ఆహారంలో పీచు పరిమాణాన్ని క్రమంగా పెంచుతూ తగినంత నీరు తాగడం కూడా ముఖ్యం.
మలబద్ధకం ఉన్నవారు ఇసబ్గోల్‌ వంటి పీచు పదార్థాల సప్లిమెంట్లను ఉపయోగించే ముందు తమ ఆరోగ్య పరిస్థితిని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. అవసరమైతే వైద్యుల సలహా తీసుకోవాలి. ప్రతి ఒక్కరూ వీటిని తప్పనిసరిగా తీసుకోవాల్సిన అవసరం లేదు.
అవగాహనతో పాటు అందుబాటు ధరల ఆహారమూ అవసరమే
ప్రోటీన్‌, పీచు పదార్థాల ప్రాధాన్యంపై అవగాహన పెంచడం మాత్రమే సరిపోదని అధ్యయనం సూచిస్తోంది. వాటిని రోజువారీ భోజనంలో సులభంగా చేర్చుకునే మార్గాలను ప్రజలకు వివరించాలి.
భారతీయుల ఆహారపు అలవాట్లకు సరిపోయే పోషకాహార ఎంపికలు అందుబాటు ధరల్లో లభించడం కూడా ముఖ్యం.
సరైన ఆహారాన్ని ఎంచుకునేందుకు అవసరమైన సమాచారం అందితే ప్రజలు తమ పోషక అవసరాలను మెరుగ్గా తీర్చుకోవచ్చు.
ప్రోటీన్‌, పీచు పదార్థాలు రెండింటినీ తగిన పరిమాణంలో తీసుకుంటూ సమతుల్య ఆహారపు అలవాట్లను పాటించడం ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి తోడ్పడుతుంది.