ఫంగస్ కూరగాయలు, పాడైన వంటనూనె స్వాధీనం
పలు నిబంధనల ఉల్లంఘనలు గుర్తించిన అధికారులు
శేరిలింగంపల్లి, మియాపూర్ (బీఎన్ఎస్): మదీనగూడలో ఉన్న ప్రముఖ ఆంతేరా (AnTeRa) రెస్టారెంట్లో సీఎంసీ ఫుడ్ సేఫ్టీ బృందాలు నిర్వహించిన ఆకస్మిక తనిఖీల్లో పలు ఆహార భద్రతా నిబంధనల ఉల్లంఘనలు బయటపడ్డాయి. తనిఖీల సమయంలో రెస్టారెంట్ నిర్వహణలో అనేక లోపాలు ఉన్నట్లు అధికారులు గుర్తించారు.
రికార్డులు అందుబాటులో లేవు
రెస్టారెంట్లో పనిచేస్తున్న ఫుడ్ హ్యాండ్లర్లకు సంబంధించిన మెడికల్ ఫిట్నెస్ రికార్డులు అందుబాటులో లేవని అధికారులు తెలిపారు. అలాగే వంటల తయారీ, ఐస్ తయారీలో ఉపయోగిస్తున్న నీటి నాణ్యతకు సంబంధించిన పరీక్ష నివేదికలను కూడా యాజమాన్యం చూపించలేకపోయింది. ఆహార భద్రతా ప్రమాణాల ప్రకారం ఈ రికార్డులు తప్పనిసరిగా నిర్వహించాల్సి ఉంటుందని అధికారులు స్పష్టం చేశారు.
లేబులింగ్లో నిర్లక్ష్యం
తనిఖీల సమయంలో డెజర్ట్స్, మాంసాహార పదార్థాలు, మష్రూమ్స్, తరిగిన ఉల్లిపాయలు వంటి ఆహార పదార్థాలను సరైన లేబులింగ్ లేకుండా నిల్వ ఉంచినట్లు గుర్తించారు.
తయారీ తేదీ, వినియోగ గడువు వంటి వివరాలు లేకపోవడం వల్ల ఆహార భద్రతపై సందేహాలు తలెత్తే అవకాశం ఉందని అధికారులు పేర్కొన్నారు.
వంటశాలలో గుర్తించిన లోపాలు
రెస్టారెంట్ వంటశాలలో ఇనుప కత్తులను ఉపయోగిస్తున్నట్లు ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారులు గుర్తించారు. అదేవిధంగా నిల్వ ఉంచిన కాలీఫ్లవర్, బంగాళాదుంపలపై ఫంగస్ పెరిగినట్లు వెల్లడించారు.
ఆహార తయారీలో ఉపయోగించే ముడి పదార్థాల నాణ్యతపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరమని సూచించారు.
వినియోగానికి అనర్హమైన వంటనూనె
ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ తయారీలో ఉపయోగిస్తున్న వంటనూనె నాణ్యత కూడా సంతృప్తికరంగా లేదని అధికారులు తెలిపారు. పదేపదే ఉపయోగించడం వల్ల ఆ నూనె వినియోగానికి అనర్హంగా మారినట్లు గుర్తించారు.
ఆరోగ్యానికి హానికరంగా మారే అవకాశం ఉన్నందున వెంటనే ఆ నూనెను స్వాధీనం చేసుకుని తొలగించారు.
పరిశుభ్రతపై ఆందోళన
ఆపరేషనల్ ఏరియాల సమీపంలో మూతలు లేని చెత్త బుట్టలు ఉంచినట్లు తనిఖీల్లో బయటపడింది. దీంతో ఈగలు, క్రిములు ఆహార పదార్థాలపై ప్రభావం చూపే ప్రమాదం ఉందని అధికారులు హెచ్చరించారు.
రెస్టారెంట్ పరిసరాల్లో పరిశుభ్రత ప్రమాణాలను మరింత కట్టుదిట్టంగా అమలు చేయాలని సూచించారు.
యాజమాన్యానికి ఆదేశాలు
గుర్తించిన లోపాలపై రెస్టారెంట్ యాజమాన్యానికి స్పష్టమైన సూచనలు జారీ చేశారు. ఆహార పదార్థాలపై సరైన లేబులింగ్ అమలు చేయాలని, నిల్వ విధానాలను మెరుగుపరచాలని, అవసరమైన అన్ని రికార్డులను నిర్వహించాలని ఆదేశించారు.
పరిశుభ్రత ప్రమాణాలను కచ్చితంగా పాటించాలని సూచిస్తూ ఇంప్రూవ్మెంట్ నోటీస్ జారీ చేయనున్నట్లు అధికారులు వెల్లడించారు.
హైజీన్ స్కోర్ వెల్లడించిన అధికారులు
హైజీన్ అంచనాలో మొత్తం 106 మార్కులకు గాను ఆంతేరా రెస్టారెంట్ 87 మార్కులు సాధించింది. దీంతో 83 శాతం హైజీన్ స్కోర్ నమోదు చేసినట్లు అధికారులు తెలిపారు.
అయితే గుర్తించిన లోపాలను వెంటనే సరిదిద్దాల్సిన అవసరం ఉందని పేర్కొన్నారు.
తనిఖీలు కొనసాగుతాయి
సైబరాబాద్ పరిధిలోని రెస్టారెంట్లు, కిచెన్లు, ఆహార విక్రయ కేంద్రాల్లో ఫుడ్ సేఫ్టీ తనిఖీలు నిరంతరం కొనసాగుతాయని అధికారులు తెలిపారు.
ప్రజలకు సురక్షితమైన, నాణ్యమైన ఆహారం అందేలా కఠిన చర్యలు తీసుకుంటామని స్పష్టం చేశారు.
also read