ప్రోటీన్‌కు మంచి శాకాహార వనరు
శరీరానికి బలం, శక్తి, స్టామినా అందించడంలో ప్రోటీన్ కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. కండరాల నిర్మాణానికి ఇది అవసరం. శరీరంలో దెబ్బతిన్న కణజాలాన్ని తిరిగి బాగు చేసుకోవడంలోనూ ప్రోటీన్ ఉపయోగపడుతుంది. రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగ్గా ఉంచడంలో కూడా ఇది సహాయపడుతుంది.
ప్రోటీన్ అనగానే చాలామందికి గుడ్లు, చికెన్, చేపలు, మాంసం గుర్తుకు వస్తాయి. అయితే శాఖాహారంలోనూ ప్రోటీన్ అందించే మంచి ఆహార పదార్థాలు ఉన్నాయి. వాటిలో నల్ల నువ్వులు ముఖ్యమైనవి.
నల్ల నువ్వుల్లో ప్రోటీన్
నల్ల నువ్వుల్లో మంచి మొత్తంలో ప్రోటీన్ ఉంటుంది. 100 గ్రాముల నువ్వుల్లో దాదాపు 18 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఇది దాదాపు మూడు కోడిగుడ్లలో లభించే ప్రోటీన్‌తో సమానం.
అందుకే రోజువారీ ఆహారంలో నువ్వులను చేర్చుకోవడం ద్వారా శరీరానికి ప్రోటీన్ అందుతుంది. అయితే మొత్తం ప్రోటీన్ అవసరాలను ఒకే ఆహార పదార్థంపై ఆధారపడకుండా, పప్పులు, ధాన్యాలు, పాలు, పెరుగు వంటి ఇతర ఆహారాలతో కలిపి తీసుకోవడం మంచిది.
ఎముకలకు అవసరమైన కాల్షియం
నువ్వుల్లో ప్రోటీన్‌తో పాటు కాల్షియం కూడా ఉంటుంది. ఎముకలు, దంతాల ఆరోగ్యానికి కాల్షియం అవసరం. వయసు పెరుగుతున్న కొద్దీ ఎముకల ఆరోగ్యంపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టాలి.
నువ్వులను ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం వల్ల కాల్షియం తీసుకునే మొత్తాన్ని పెంచుకోవచ్చు. అయితే ఎముకల ఆరోగ్యానికి కాల్షియంతో పాటు విటమిన్ D, సరైన శారీరక వ్యాయామం, సమతుల ఆహారం కూడా అవసరం.
నువ్వుల్లో మరిన్ని పోషకాలు
నువ్వులు కేవలం ప్రోటీన్, కాల్షియం మాత్రమే అందించవు. ఇందులో ఐరన్, మెగ్నీషియం, ఫాస్ఫరస్, జింక్ వంటి ఖనిజాలు కూడా ఉంటాయి.
అలాగే విటమిన్ B1, ఫైబర్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు కూడా నువ్వుల్లో ఉంటాయి. ఇవి సమతుల ఆహారంలో భాగంగా ఉపయోగపడతాయి.
కండరాలు, చర్మం, జుట్టుకు ఉపయోగం
ప్రోటీన్ కండరాల నిర్మాణం, కణజాల మరమ్మత్తులో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. అందుకే శరీరానికి తగినంత ప్రోటీన్ అందడం ముఖ్యం.
చర్మం, జుట్టు ఆరోగ్యానికి కూడా ప్రోటీన్ అవసరం. అయితే కేవలం నువ్వులు తినడం వల్ల జుట్టు లేదా చర్మ సమస్యలు పూర్తిగా తగ్గుతాయని చెప్పలేం. మొత్తం ఆహారం పోషకంగా ఉండటం ముఖ్యం.
నువ్వులను ఎలా తినాలి?
నువ్వులను రోజువారీ ఆహారంలో సులభంగా చేర్చుకోవచ్చు. బెల్లంతో కలిపి నువ్వుల లడ్డూలు చేసుకోవచ్చు. ఇది మంచి స్నాక్‌గా ఉపయోగపడుతుంది.
అన్నంలో నువ్వుల పొడి కలుపుకోవచ్చు. టిఫిన్లతో నువ్వుల పచ్చడి లేదా నువ్వుల పొడి తీసుకోవచ్చు.
కొన్ని కూరల్లో నువ్వుల పొడి కలిపితే రుచి పెరుగుతుంది. అదే సమయంలో ఆహారంలో పోషక విలువ కూడా పెరుగుతుంది.
వేయించిన నువ్వులను సలాడ్‌పై చల్లుకోవచ్చు. స్మూతీలో ఒక టీస్పూన్ నువ్వుల పొడిని కలుపుకోవచ్చు.
రోజుకు ఎంత తీసుకోవాలి?
నువ్వులను పరిమిత మోతాదులో తీసుకోవడం మంచిది. రోజుకు ఒక చెంచా నువ్వులను ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు. వ్యక్తిగత ఆరోగ్య పరిస్థితి, మొత్తం ఆహార విధానం ఆధారంగా పరిమాణం మారవచ్చు.
నువ్వుల్లో కొవ్వు, కేలరీలు కూడా ఉంటాయి. కాబట్టి ఎక్కువగా తినడం కంటే సమతుల మోతాదులో తీసుకోవడం మంచిది.