తెల్ల బియ్యం కంటే వీటిలో పోషకాలు ఎక్కువ.. తాతల బలం వెనుక అసలు సీక్రెట్

వరి ధాన్యాలు, చిరుధాన్యాలు రెండింటిలో ఏది తీసుకోవాలి?

మన రోజువారీ ఆహారంలో వరి ధాన్యాలు, చిరుధాన్యాలకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. మన పెద్దలు తరతరాలుగా వీటిని ప్రధాన ఆహారంగా తీసుకున్నారు. మనకు కూడా అదే ఆహారపు అలవాట్లను పరిచయం చేశారు.

వరి బియ్యం, బ్రౌన్ రైస్, చిరుధాన్యాలను అన్నం, రవ్వ, పిండి రూపంలో తీసుకోవచ్చు. ఇటీవలి కాలంలో పాలిష్ చేయని బ్రౌన్ రైస్, వివిధ రకాల చిరుధాన్యాల వినియోగం పెరిగింది.

ఒక రోజు వరి అన్నం తినేవారు మరో రోజు చిరుధాన్యాలతో చేసిన ఆహారం తీసుకుంటున్నారు. అయితే ఏ ధాన్యాన్ని తీసుకున్నా పాలిష్ చేయని ధాన్యాలను ఎంచుకోవడం వల్ల వాటిలో ఉండే పోషకాలను ఎక్కువగా పొందవచ్చని తెలుస్తోంది.

ధాన్యాల నుంచి శరీరానికి లభించే పోషకాలు

ధాన్యాల్లో శక్తి, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రొటీన్లు, కొవ్వులు, పీచు పదార్థాలు ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందిస్తాయి.

100 గ్రాముల ధాన్యంలో సగటు పోషకాలు

• శక్తి: 340 కిలో క్యాలరీలు
• కార్బోహైడ్రేట్లు: 68 గ్రాములు
• ప్రొటీన్లు: 9.6 గ్రాములు
• కొవ్వులు: 2 గ్రాములు
• పీచు పదార్థాలు: 6.5 గ్రాములు

ఈ పరిమాణాలు వరి ధాన్యాలు, చిరుధాన్యాల్లో సగటున కనిపించే పోషక విలువలను సూచిస్తాయి.

శరీరానికి శక్తిని అందించే కార్బోహైడ్రేట్లు

కార్బోహైడ్రేట్లు ధాన్యాల్లో ప్రధాన పోషకాలుగా ఉంటాయి. 100 గ్రాముల వరి లేదా చిరుధాన్యాల్లో సగటున 68 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి.

ఇవి శరీరానికి శక్తిని అందిస్తాయి. జీర్ణమైన తర్వాత గ్లూకోజ్‌గా మారుతాయి. ఆ తర్వాత రక్తంలోకి చేరుతాయి. కండరాలు, మెదడు తమ పనులకు ఈ శక్తిని ఉపయోగించుకుంటాయి.

కాబట్టి ఒక రోజు వరి అన్నం, మరో రోజు చిరుధాన్యాలు తీసుకున్నా కార్బోహైడ్రేట్ల రూపంలో శరీరానికి మంచి శక్తి లభిస్తుంది.

ప్రొటీన్ల విషయంలో పాలిషింగ్ ప్రభావం

ప్రొటీన్లు శరీర నిర్మాణానికి చాలా అవసరం. కండరాల పెరుగుదల, శరీరంలో దెబ్బతిన్న కణజాలాల మరమ్మత్తులో ఇవి కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.

100 గ్రాముల ధాన్యంలో సగటున 9.6 గ్రాముల ప్రొటీన్లు ఉంటాయి.

అయితే ధాన్యాలను ఎక్కువగా పాలిష్ చేయడం వల్ల వాటిలోని పోషకాలు తగ్గుతాయి. ముఖ్యంగా తవుడు తొలగిపోయే సమయంలో ప్రొటీన్లలో గణనీయమైన భాగం కూడా పోతుంది.

అందుకే పాలిష్ చేయని ధాన్యాలను తీసుకోవడం వల్ల సహజంగా ఉండే పోషకాలను ఎక్కువగా పొందే అవకాశం ఉంటుంది.

కొవ్వులు కూడా శరీరానికి అవసరమే

ధాన్యాల్లో కొవ్వు పదార్థాలు తక్కువగా ఉంటాయి. 100 గ్రాముల ధాన్యంలో సగటున 2 గ్రాముల కొవ్వు ఉంటుంది.

పరిమాణం తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ ఇవి శరీరానికి అవసరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలను అందిస్తాయి.

అందువల్ల ధాన్యాలను పూర్తిగా తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు. సమతుల్య ఆహారంలో వాటిని సరైన పరిమాణంలో తీసుకోవచ్చు.

పీచు పదార్థాలు జీర్ణక్రియకు మేలు

పీచు పదార్థాలు జీర్ణక్రియకు ఉపయోగపడతాయి. మలబద్ధకం సమస్యను తగ్గించడంలో కూడా ఇవి సహాయపడతాయి.

100 గ్రాముల ధాన్యంలో సగటున 6.5 గ్రాముల పీచు పదార్థాలు ఉంటాయి.

పాలిష్ చేయని ధాన్యాల్లో పీచు పదార్థాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇవి ప్రేగుల కదలికలను మెరుగుపరచడంలో, పేగుల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడడంలో ఉపయోగపడతాయి.

వరి అన్నమా? చిరుధాన్యాలా?

వరి ధాన్యాలు, చిరుధాన్యాలు రెండింటికీ ఆహారంలో స్థానం ఉంది. ఏదో ఒకదానినే తప్పనిసరిగా ఎంచుకోవాల్సిన అవసరం లేదు.

రోజువారీ ఆహారంలో వివిధ రకాల ధాన్యాలను మార్చి మార్చి తీసుకోవచ్చు. అయితే వీలైనంత వరకు పాలిష్ చేయని ధాన్యాలను ఎంచుకోవడం వల్ల వాటిలో సహజంగా ఉండే పీచు, ప్రొటీన్లు ఇతర పోషకాలను పొందవచ్చు.

ముఖ్యంగా ధాన్యాలను ఎంచుకునేటప్పుడు వాటి పాలిషింగ్ స్థాయిని కూడా గమనించడం అవసరం.