ఉలవల్లో ప్రోటీన్, పీచు పదార్థాలు, ఐరన్, ఇతర ఖనిజాలు ఉంటాయి. ఇవి కడుపు నిండిన భావనను పెంచి, జీర్ణక్రియకు, బరువు నియంత్రణకు తోడ్పడవచ్చు. అయితే ఉలవలు చికెన్‌, మటన్‌ కంటే 100 రెట్లు శక్తివంతమైనవని చెప్పడానికి ఆధారాలు లేవు.
ఉలవలు ఎందుకు ప్రత్యేకం?
మన ఆహారంలో పప్పు ధాన్యాలకు మంచి స్థానం ఉంది. వాటిలో ఉలవలు కూడా ముఖ్యమైనవే. ఉలవలను ఇంగ్లిష్‌లో Horse Gram అంటారు.
ఉలవల్లో ప్రోటీన్, పీచు పదార్థాలు, ఐరన్, ఇతర ఖనిజాలు ఉంటాయి. అందుకే ఇవి పోషక విలువలు ఉన్న ఆహారంగా భావిస్తారు.
ముఖ్యంగా మాంసాహారం తినని వారికి ఉలవలు మంచి ఆహార ఎంపికగా ఉండవచ్చు. బరువును నియంత్రించుకోవాలనుకునే వారు కూడా వీటిని తమ డైట్‌లో చేర్చుకోవచ్చు.
అయితే ఉలవలు చికెన్‌, మటన్‌ కంటే 100 రెట్లు శక్తివంతమైనవని చెప్పడానికి శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవు. ప్రతి ఆహారంలో ఉండే పోషకాలు, వాటి పరిమాణం వేర్వేరుగా ఉంటాయి.
జీర్ణక్రియకు ఉలవలు
ఉలవల్లో పీచు పదార్థం ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఫైబర్ జీర్ణ వ్యవస్థకు ఉపయోగపడుతుంది.
మలబద్ధకం వంటి సమస్యలు ఉన్నప్పుడు ఫైబర్ ఉన్న ఆహారం తీసుకోవడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఉలవలను ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం వల్ల పేగుల ఆరోగ్యానికి కూడా తోడ్పాటు లభించవచ్చు.
అయితే ప్రతి ఒక్కరి శరీరం ఒకే విధంగా స్పందించదు. ఎక్కువ మొత్తంలో తీసుకుంటే కొంతమందికి గ్యాస్‌, కడుపు ఉబ్బరం వంటి సమస్యలు రావచ్చు.
బ్లడ్ షుగర్‌ నియంత్రణలో ఉపయోగం
ఉలవల్లో ప్రోటీన్, ఫైబర్ ఉండటం వల్ల ఇవి సమతుల్యమైన ఆహారంలో భాగంగా ఉపయోగపడవచ్చు.
బ్లడ్ షుగర్‌ నియంత్రణ విషయంలో కూడా ఉలవలపై పరిశోధనలు జరిగాయి. అయితే మధుమేహం ఉన్నవారు ఉలవలను మందులకు ప్రత్యామ్నాయంగా భావించకూడదు.
డయాబెటిస్‌ ఉన్నవారు తమ ఆహారంలో ఉలవలను ఎంత మోతాదులో తీసుకోవాలో వైద్యుడు లేదా డైటీషియన్‌ సలహా తీసుకోవడం మంచిది.
ఐరన్ కోసం ఉలవలు
ఉలవల్లో ఐరన్ కూడా ఉంటుంది. శరీరంలో ఐరన్ ముఖ్యమైన పోషకం.
హిమోగ్లోబిన్‌ తయారీలో ఐరన్ పాత్ర ఉంటుంది. అందుకే ఐరన్ ఉన్న ఆహారాలను డైట్‌లో చేర్చుకోవడం అవసరం.
అయితే రక్తహీనత ఉన్న ప్రతి వ్యక్తికి ఉలవలు మాత్రమే సరిపోతాయని చెప్పలేం. ఎనీమియా కారణాన్ని తెలుసుకుని సరైన చికిత్స తీసుకోవాలి.
బరువు నియంత్రణకు సహాయం
బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ప్రోటీన్, ఫైబర్ ఉన్న ఆహారం ఉపయోగపడుతుంది. ఇవి ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన కలిగించడంలో సహాయపడవచ్చు.
ఉలవల్లో ఈ రెండు పోషకాలు ఉండటం వల్ల బరువు నియంత్రణ డైట్‌లో వీటిని చేర్చుకోవచ్చు.
ఉలవలతో గుగ్గిళ్లు తయారు చేసుకోవచ్చు. ఉలవచారు కూడా చేసుకోవచ్చు. సరైన పరిమాణంలో తీసుకుంటే ఇవి రోజువారీ ఆహారంలో మంచి ఎంపికగా ఉండవచ్చు.
అయితే బరువు తగ్గడానికి ఒక్క ఉలవలపైనే ఆధారపడటం సరైన పద్ధతి కాదు. సమతుల్యమైన ఆహారం, శారీరక వ్యాయామం కూడా అవసరం.
గుండె ఆరోగ్యానికి ఎలా ఉపయోగపడతాయి?
ఫైబర్ ఉన్న ఆహారం ఆరోగ్యకరమైన డైట్‌లో ముఖ్యమైన భాగం. ఉలవల్లో ఫైబర్ ఉండటం వల్ల గుండె ఆరోగ్యాన్ని దృష్టిలో పెట్టుకున్న ఆహారంలో వీటిని చేర్చుకోవచ్చు.
కొలెస్ట్రాల్‌ విషయంలో కూడా పప్పు ధాన్యాలు ఉపయోగకరంగా ఉండవచ్చని భావిస్తారు. అయితే ఉలవలు గుండెపోటును నివారిస్తాయని లేదా గుండె జబ్బులకు చికిత్స చేస్తాయని చెప్పడం సరైనది కాదు.
గుండె సంబంధిత సమస్యలు ఉన్నవారు వైద్యుల సూచనలను తప్పనిసరిగా పాటించాలి.
చర్మం, జుట్టుకు కూడా పోషకాలు
ఉలవల్లో ఖనిజాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్‌ లక్షణాలు ఉన్న సమ్మేళనాలు ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందించడంలో భాగం కావచ్చు.
చర్మం, జుట్టు ఆరోగ్యానికి కూడా సమతుల్యమైన ఆహారం అవసరం. కేవలం ఉలవలు తినడం వల్ల చర్మం లేదా జుట్టు సమస్యలు పూర్తిగా తగ్గుతాయని చెప్పడానికి ఆధారాలు లేవు.
ఉలవలను ఎలా తినాలి?
ఉలవలను వివిధ రకాలుగా వండుకోవచ్చు. ఉలవ గుగ్గిళ్లు, ఉలవచారు వంటి వంటకాలు చేసుకోవచ్చు.
కొంతమంది ఉలవలను నానబెట్టి లేదా ఉడికించి ఆహారంలో చేర్చుకుంటారు. మీ రోజువారీ ఆహారానికి సరిపోయే విధంగా వీటిని తీసుకోవచ్చు.
ముఖ్యంగా కొత్తగా డైట్‌లో చేర్చుకునేవారు తక్కువ మోతాదుతో మొదలుపెట్టడం మంచిది. శరీరానికి సరిపోతుందో గమనించాలి.
చికెన్‌, మటన్‌కు ఉలవలు ప్రత్యామ్నాయమా?
ఉలవల్లో మంచి మొత్తంలో ప్రోటీన్ ఉంటుంది. అందువల్ల మాంసాహారం తినని వారికి ఇవి ఉపయోగకరమైన పప్పు ధాన్యం.
అయితే ఉలవలు, చికెన్‌, మటన్‌ ఒకే రకమైన పోషక ప్రొఫైల్‌ కలిగిన ఆహారాలు కావు. వాటిలో ఉండే ప్రోటీన్ నాణ్యత, కొవ్వులు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు వేర్వేరుగా ఉంటాయి.
కాబట్టి “ఉలవలు చికెన్‌, మటన్‌ కంటే 100 రెట్లు శక్తివంతమైనవి” అనే మాటను వాస్తవంగా తీసుకోకూడదు.
చివరిగా..
ఉలవలు పోషక విలువలు ఉన్న పప్పు ధాన్యం. వీటిలో ప్రోటీన్, పీచు పదార్థాలు, ఐరన్, ఇతర ఖనిజాలు ఉంటాయి.
జీర్ణక్రియ, కడుపు నిండిన భావన, బరువు నియంత్రణ వంటి అంశాల్లో ఇవి ఉపయోగపడవచ్చు. సమతుల్యమైన ఆహారంలో ఉలవలను చేర్చుకోవడం మంచి ఎంపిక కావచ్చు.
అయితే మధుమేహం, రక్తహీనత లేదా ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు ఉలవలను వైద్య చికిత్సకు ప్రత్యామ్నాయంగా భావించకూడదు. అవసరమైతే వైద్య నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి.