ఉపశీర్షిక 1: పండుగల వేళ చిరుధాన్యాల స్నాక్స్, బేక్డ్ ఫుడ్స్‌కు పెరుగుతున్న ఆదరణ.. పదార్థాల ఎంపికే కీలకం
ఉపశీర్షిక 2: తక్కువ నూనెతో తయారు చేసినా కేలరీలు, ఉప్పు, చక్కెర ఎక్కువగా ఉండొచ్చు.. ఆహారం ఎంచుకునే ముందు ఇవి తెలుసుకోండి
ముఖ్యాంశాలు: 3 పాయింట్లు
- చిరుధాన్యాల్లో పీచు పదార్థం, ఖనిజాలు ఉంటాయి. అయితే వాటితో చేసిన ప్రతి చిరుతిండి ఆరోగ్యకరమైనదని చెప్పలేం.
- ఎయిర్ ఫ్రై చేసినా, కాల్చినా ఆహారంలో కేలరీలు, ఉప్పు, సంతృప్త కొవ్వులు తక్కువగా ఉంటాయని హామీ లేదు.
- పండుగల సమయంలో ఇష్టమైన వంటకాలను పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదు. తినే పరిమాణం, పదార్థాల నాణ్యత, సమతుల్య ఆహారంపై శ్రద్ధ పెట్టాలి.
తెలుగు న్యూస్ ఆర్టికల్
పండుగలు వచ్చాయంటే ఇంట్లో రకరకాల వంటకాలు సిద్ధమవుతాయి. సంప్రదాయ స్వీట్లు, కారాలు, చిరుతిళ్లతో పాటు ఇప్పుడు చిరుధాన్యాలతో చేసిన స్నాక్స్‌కు కూడా ఆదరణ పెరుగుతోంది. ఆరోగ్యంపై అవగాహన పెరగడంతో చాలామంది తక్కువ నూనెతో తయారుచేసిన ఆహారాన్ని ఎంచుకుంటున్నారు. బేక్డ్ ఫుడ్స్, ఎయిర్ ఫ్రైడ్ స్నాక్స్, కూరగాయలతో చేసిన అల్పాహారాల వైపు మొగ్గు చూపుతున్నారు.
అయితే చిరుధాన్యాలతో తయారుచేశారని, తక్కువ నూనెతో వండారని మాత్రమే ఒక ఆహార పదార్థాన్ని ఆరోగ్యకరమైనదిగా భావించకూడదు. అందులో ఉపయోగించిన పదార్థాలు, పోషక విలువలు, వడ్డించే పరిమాణం కూడా ముఖ్యమేనని పోషకాహార నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
చిరుధాన్యాలతో చేసిన స్నాక్స్ ఆరోగ్యకరమైనవేనా?
చిరుధాన్యాల్లో పీచు పదార్థం, వివిధ ఖనిజాలు ఉంటాయి. సాధారణంగా శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలకు బదులుగా తృణధాన్యాలను ఎంచుకోవడం వల్ల ఆహారంలో పోషక విలువలు పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే చాలామంది చిరుధాన్యాలతో చేసిన వంటకాలకు ప్రాధాన్యం ఇస్తున్నారు.
అయితే చిరుధాన్యాలతో తయారుచేసిన ప్రతి స్నాక్ ఆరోగ్యకరమైనదని చెప్పలేం. వాటిలో ఎంత నూనె వాడారు? ఎంత ఉప్పు కలిపారు? అదనపు చక్కెరలు ఉన్నాయా? ఇతర పదార్థాలు ఏమి ఉపయోగించారు? అనే విషయాలను గమనించాలి.
ఉదాహరణకు చిరుధాన్యాల పిండితో తయారుచేసిన స్నాక్‌లో ఎక్కువ నూనె, ఉప్పు లేదా అధిక కేలరీల పదార్థాలు కలిపితే దాని పోషక విలువలు మారవచ్చు. కాబట్టి చిరుధాన్యాలు ఉన్నాయనే కారణంతో వాటిని ఎంతైనా తినడం మంచిది కాదు.
అవకాడోతో చేసిన వంటకాలు కూడా మంచివేనా?
అవకాడోలో అసంతృప్త కొవ్వులు, పీచు పదార్థం ఉంటాయి. ఇవి సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా ఉపయోగపడతాయి. అందుకే అవకాడోతో తయారుచేసే సలాడ్లు, టాకోలు, ఇతర స్నాక్స్‌కు ప్రాధాన్యం పెరుగుతోంది.
కానీ అవకాడోతో చేసిన ప్రతి వంటకం ఆరోగ్యకరమైనదని చెప్పలేం. అందులో చీజ్, క్రీమ్ సాస్‌లు లేదా అధిక కేలరీలు ఉండే ఇతర పదార్థాలు ఎక్కువగా కలిపితే మొత్తం పోషక విలువలు మారతాయి.
అందువల్ల వంటకంలో ప్రధానంగా ఏ పదార్థం ఉందన్నదానితో పాటు, మిగతా పదార్థాల పరిమాణాన్ని కూడా పరిశీలించాలి.
ఎయిర్ ఫ్రైడ్, బేక్డ్ స్నాక్స్ నిజంగా మంచివేనా?
సాధారణంగా నూనెలో ఎక్కువగా వేయించే వంటకాలతో పోలిస్తే ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌లో తయారుచేసే లేదా కాల్చే కొన్ని వంటకాల్లో నూనె వినియోగాన్ని తగ్గించవచ్చు. ఇది ఉపయోగకరమైన మార్పు.
అయితే వంటకం ఎయిర్ ఫ్రై చేసినంత మాత్రాన అందులో కేలరీలు, ఉప్పు, సంతృప్త కొవ్వులు తక్కువగా ఉంటాయని చెప్పలేం. తయారీలో ఉపయోగించే పదార్థాలు, వాటి పరిమాణం కూడా ప్రభావం చూపుతాయి.
ముఖ్యంగా ప్యాకెట్ స్నాక్స్ కొనేటప్పుడు వాటిపై ఉన్న పోషక వివరాలను చదవాలి. అందులో చక్కెర, సోడియం, కొవ్వులు, పీచు పదార్థం ఎంత ఉన్నాయో తెలుసుకోవాలి. ఆరోగ్యకరమైనదిగా ప్రచారం చేసినంత మాత్రాన ఆ ఉత్పత్తి మంచి ఎంపిక అవుతుందని భావించకూడదు.
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారానికి అలవాట్లే ముఖ్యం
ఒక్కసారి తిన్న ఆహారాన్ని బట్టి ఆరోగ్యాన్ని అంచనా వేయలేం. రోజువారీ ఆహారపు అలవాట్లు దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్యంపై ప్రభావం చూపుతాయి.
కూరగాయలు, పప్పుధాన్యాలు, తృణధాన్యాలు, ప్రోటీన్ ఉన్న పదార్థాలను సమతుల్యంగా తీసుకోవడం ముఖ్యం. అలాగే తగినంత నీరు తాగడం, శారీరక చురుకుదనాన్ని కొనసాగించడం కూడా అవసరం.
చిరుధాన్యాలతో చేసిన ఆహారంలో ఇతర ధాన్యాలు, చక్కెరలు లేదా రుచిని పెంచే పదార్థాలు ఎంతవరకు ఉన్నాయో గమనించాలి. గ్లూటెన్ రహితమని లేదా మొక్కల ఆధారిత ఆహారమని చెప్పినంత మాత్రాన అది మెరుగైన పోషకాహారమని భావించకూడదు.
పండుగల సమయంలో ఎలాంటి జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి?
పండుగల సమయంలో ఇష్టమైన వంటకాలను పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదు. వాటిని ఎంత పరిమాణంలో, ఎంత తరచుగా తింటున్నామన్నదే ముఖ్యం.
ఆహారంలో కొన్ని మార్పులు చేసుకోవడం ద్వారా రుచితో పాటు పోషక విలువలపైనా శ్రద్ధ పెట్టవచ్చు.
- నూనెలో ఎక్కువగా వేయించిన వంటకాల బదులుగా కాల్చిన లేదా తక్కువ నూనెతో తయారుచేసిన ప్రత్యామ్నాయాలను ఎంచుకోండి.
- భోజనంలో కూరగాయలు, పప్పుధాన్యాలు, తృణధాన్యాలకు ప్రాధాన్యం ఇవ్వండి.
- స్వీట్లు, ఉప్పు ఎక్కువగా ఉండే చిరుతిళ్లను పరిమితంగా తీసుకోండి.
- ప్యాకెట్ స్నాక్స్ కొనేటప్పుడు పోషక వివరాలను పరిశీలించండి.
- ఆరోగ్యకరమైన ఆహారమని భావించి అవసరానికి మించి తినకండి.
రుచితో పాటు పోషక విలువలపైనా శ్రద్ధ పెట్టాలి
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం అంటే రుచిని పూర్తిగా వదులుకోవడం కాదు. మనం ఎంచుకునే పదార్థాలు, వంట విధానం, తినే పరిమాణంలో సమతుల్యత పాటించడం ముఖ్యం.
పండుగల సమయంలో సంప్రదాయ వంటకాలతో పాటు కూరగాయలతో చేసిన స్నాక్స్, చిరుధాన్యాల వంటకాలు, తక్కువ నూనెతో తయారుచేసిన పదార్థాలను కూడా ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు. అయితే వాటిలోని పదార్థాలు, పోషక విలువలను గమనించాలి.
మొత్తంగా చూస్తే.. చిరుధాన్యాలతో చేసినంత మాత్రాన ప్రతి చిరుతిండి ఆరోగ్యకరమైనది కాదు. సరైన పదార్థాల ఎంపిక, తగిన మోతాదు, సమతుల్య ఆహారపు అలవాట్లే ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమని గుర్తుంచుకోవాలి.